750 g kuřecích prsou. sůl. pepř. olej. 2 velké cibule. 2 lžíce mleté sladké papriky. 2-2,5 l vývaru. 200 ml smetany (nebo šlehačky) 2 rovné lžíce hladké mouky.
Postup přípravy. Cibuli krájenou na kostičky osmahneme na oleji do červena a hned podlijeme trochou vroucí vody. Poté vložíme maso a přidáme najednou všechno koření. Zamícháme a dolijeme vroucí vodu zároveň s masem a to udržujeme i během vaření. Pod pokličkou maso dusíme do měkka 45 minut a občas otáčíme. Pokud si myslíte, že kuře na paprice pochází z Česka, tak se mýlíte. Tento recept je maďarský a nazývá se kuřecí paprikáš. Recept se dostal v 19. století do rakouského císařství, kde se nazýval Paprikahendl. Následně se objevil i v Čechách, kde jsme si ho zamilovali pod názvem kuře na paprice. Kuře, nebo díly osolíme, posypeme grilovacím kořením, poklademe plátky másla a dáme asi na 40 minut péct ve 190°C. Jak upéct kuře Pak jej vyndáme, mezi díly kuřete nandáme nádivku a dáme péct ještě asi na 25 minut. Podáváme z bramborem. TIP Nejlepší recepty na kuře s nádivkou Kuře na kapii čili letní kuře na paprice. Dovolím si tomuto receptu říkat kuře na kapii, neboť nevím, jak jinak odlišit tohle moje letní kuře na paprice od klasického celoročního kuřete na paprice. Tentokrát se totiž kuře dusí na čerstvé červené paprice – čili na kapii.1. Umyté a osušené maso nakrájíme na větší kostky. Na másle zpěníme nadrobno nakrájenou cibuli, přidáme červenou papriku, připravené maso, osolíme, promícháme a podlijeme horkou vodou. Za občasného promíchání přikryté dusíme do měkka (kostky masa musí zůstat celé). Podlijeme vodou, provaříme, přilijeme kyselou
Kuře na paprice připravené šéfkuchařem rozhodně není nějak výrazně jiné, ale samozřejmě má svá specifika. Hynek Vávra dělá tento recept takto. Na přípravu z jednoho celého kuřete budete potřebovat 1 cibuli, 150 g másla, 400 ml vývaru, ideálně silnějšího, 100 ml zakysané smetany, 150 ml smetany ke šlehání